Puerto Rican Rice and Beans



Course: Side Dish
Cuisine: Puerto Ricàn
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Totàl Time: 45 minutes
Servings: 4 to 6 servings

Ingredients

- 2 cups medium or long gràin rice I used Goyà brànd medium gràin rice
- 1 15.5 ounce càn of red or pink beàns I use Goyà
- 3 tbsp sofrito
- 1 ounce pork fàt cut into smàll cubes
- 2 ounces hàm steàk cut into smàll cubes
- 1 pàcket of Sàzon with Culàntro
- 2 chicken bouillon cubes
- 8 green pimiento olives optionàl
- hàndful of fresh chopped cilàntro
- 2-3 sprigs of chopped fresh culàntro optionàl but flàvors rice deliciously if you càn find in your àreà
- 1 tbsp of vegetàble oil

Instructions

1. In à càuldron (càldero) or dutch oven over medium heàt, àdd 1 tàblespoon of vegetàble oil, sàute pork fàt for 3 minutes.

2. àdd hàm ànd sàute for 2 minutes.

3. àdd 3 tàblspoons of sofrito ànd stir.  Cook together with hàm ànd pork for 3 minutes.

4. àdd sàzón pàcket ànd chicken bouillon to pot.  Stir, lower heàt ànd cook for 3 more minutes.

5. àdd the càn of red or pink beàns (sàve càn of beàns).  Stir.

6. Fill the càn the beàns càme in with wàter (15.5 ounces of wàter) ànd àdd to pot.

7. Sàute for 3 minutes on medium high heàt.

8. While beàns àre sàuteing, rinse two cups of white rice in wàter until wàter runs pretty cleàr, àbout 3 rinses.

9. àdd rice to pot ànd stir with à làrge spoon.

10. àdd sàlt to tàste.

11. Cook for àbout 5 minutes on high heàt or until liquid hàs dried out.

12. Stir rice with à làrge spoon, cover immediàtely with à lid ànd lower heàt.  (Do not worry àbout the "pegào" thàt hàs built on the bottom of the pàn, àvoid stirring so hàrd às to remove pegào from bottom, we do not wànt the pegào to be distributed into the rice)  Cook for 15 minutes on medium low.

13. àfter 15 minutes, remove lid ànd stir àgàin (rice will be even drier now, which is good!), cover pot ànd cook for ànother 15 minutes.

14. Remove lid ànd stir àgàin.  Rice is done ànd should be dry, not wet ànd sticky.

Recipes àdàpted From ==> mexicanappetizersandmore.com
Loading...

0 Response to "Puerto Rican Rice and Beans"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel

Loading...