Taco Tamale Pie



èvèr hàvè thosè dàys whèrè you suddènly wàkè up ànd rèàlizè thàt it's gètting closè to 5;00 p.m. ànd you hàvè no idèà whàt you'rè going to màkè for dinnèr?  I hàtè to àdmit it, but somètimès I hàvè thosè dàys two or thrèè dàys à wèèk. Luckily, I hàvè à fàmily thàt's èàsily plèàsèd, but you still wànt to hàvè somèthing thàt's not only èdiblè but tàstès good, too!

So on onè of thosè dàys làst wèèk, I wàs stànding in thè middlè of my kitchèn mumbling to mysèlf thinking out loud--"lèt's sèè, I hàvè à pound of ground mèàt thàt's àbout hàlf thàwèd, whàt do I hàvè thàt I àdd to it to màkè somèthing nutritious thàt my fàmily will èàt?" ànd I càmè up with this, à cross bètwèèn tàco càssèrolè ànd tàmàlè piè, I càll it "Tàco Tàmàlè Piè".  Clèvèr, right?

It wàs supèr èàsy ànd big hit, ànd is now ènthronèd on my list of làst-minutè go-to mèàls.

Ingrèdiènts:

  • 1 lb ground mèàt
  • 1 càn wholè kèrnèl corn
  • 1 or 2 pkg tàco sèàsoning (I stàrtèd with 1 ànd àddèd àn àdditionàl 1/2 pkg)
  • 1 pkg cornbrèàd mix
  • 1 ègg
  • 1/3 c milk (ènough to màkè thè cornbrèàd)
  • chèèsè

Instruction:

  1. Brown thè ground mèàt, ànd dràin if nècèssàry.  Wè hàvè fàrm-ràisèd bèèf, so àll of thè wàtèr usuàlly cooks out by thè timè thè mèàt browns, ànd thèrè's vèry littlè fàt to dràin.  If you'rè using commèrciàl ground mèàt, you will àlmost dèfinitèly nèèd to dràin it.
  2. àdd thè corn ànd tàco sèàsoning (I èndèd up àdding ànd àdditionàl 1/2 ènvèlopè to off-sèt somè of thè swèètnèss from thè corn) ànd just ènough wàtèr to mix it àll thoroughly.  (If you don't usè commèrciàl tàco sèàsoning, usè thè èquivàlènt of your homèmàdè sèàsoning blènd) Bring to à bubblè, covèr ànd simmèr for à fèw minutès. 
  3. Mix thè cornbrèàd àccording to pàckàgè dirèctions.  Minè càllèd for onè ègg ànd 1/3 cup of milk.  If you wànt to whip up cornbrèàd from scràtch, I'd rècommènd àbout à hàlf rècipè.   
  4. Tàkè thè lid off of thè skillèt ànd àllow thè liquid to èvàporàtè until thè mèàt mixturè is àlmost dry.  Pour into à grèàsèd 9 x 9 inch càssèrolè dish.
  5. àdd chèèsè.  I rèàlizèd I didn't hàvè ènough gràtèd chèèsè, so I gràbbèd somè slicèd chèèsè ànd thrèw it on top.  Wè likè lots of chèèsè.
  6. Pour thè cornbrèàd bàttèr on top of thè mèàt ànd chèèsè, ànd sprèàd to thè èdgès. 
  7. Bàkè àt 375-400 dègrèès for20-25 minutès, or until thè cornbrèàd is bèginning to brown ànd sèèms "sèt" in thè middlè.  
  8. I sèrvèd this with frèsh slicèd cucumbèr ànd càrrot sticks, I think it would àlso go nicèly with à grèèn sàlàd. 
Loading...

0 Response to "Taco Tamale Pie"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel