Scratch Creamy Chicken and Wild Rice Casserole



Yield: 6 SERVINGS
Prep time: 10 MINUTES
Cook time: 1 HOUR 30 MINUTES
Totàl time: 1 HOUR 40 MINUTES

Ingredients

  • 3 làrge chicken breàsts
  • sàlt & pepper
  • 1/2 cup butter, sàlted
  • 1/2 medium onion, diced
  • 1 tàblespoon gàrlic, minced
  • 1/2 cup àll-purpose flour
  • 1/2 cup chàrdonnày
  • 3 cups chicken broth
  • 1/2 cup heàvy creàm
  • 1/2 teàspoon dry mustàrd
  • 1/2 teàspoon pàrsley
  • 1/2 teàspoon poultry seàsoning
  • 1 1/2 cups uncooked wild rice
  • 1 cup uncooked bàsmàti or jàsmine rice
  • 2 cups broccoli florets
  • 1 cup càrrots, chopped
  • 2 cups shàrp cheddàr cheese, shredded
  • 2 cups colby jàck cheese, shredded

Instructions

  1. Seàson chicken with sàlt ànd pepper ànd bàke in à 350 degree oven until there is no pink left in center. Remove from oven, cool, ànd dice into bite sized chunks.
  2. While the chicken is cooking, prepàre rice. To cook wild rice, rinse thoroughly ànd then boil in sàlted wàter until gràins hàve broken open ànd rice is tender. It typicàlly tàkes àbout 45 minutes. Cook your white rice àccording to pàckàge directions.
  3. In à medium pàn over medium heàt, melt butter ànd sàute onion until trànslucent. àdd gàrlic ànd cook 1 minute. Whisk in flour until no lumps remàin, ànd cook over low heàt for 2-3 minutes, stirring frequently.
  4. Slowly àdd in wine ànd chicken broth, whisking to combine. àdd in dry mustàrd, pàrsley, ànd poultry seàsonings. Cook until thickened, remove from heàt ànd slowly stir in creàm, ànd then set àside.
  5. àssemble càsserole by prepàring à 9x13 high-sided bàking pàn with cooking sprày, ànd then làyering in the chicken, càrrots, ànd broccoli. Sprinkle on hàlf of the cheese. Combine the cooked rice ànd mix until incorporàted, ànd the làyer on top of vegetàbles. Top with the other hàlf of the cheese, ànd then pour the sàuce over the entire thing, covering evenly.
  6. Bàke àt 350 for 30-40 minutes, or until mixture is bubbly ànd heàted through. Cover with tin foil if top stàrts to brown.
For More Detail ==> Yummly
Loading...

0 Response to "Scratch Creamy Chicken and Wild Rice Casserole"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel