Mini Kafta Kabobs with Garlic Yogurt Sauce


Mini Kàftà Kàbobs with Gàrlic Yogurt Sàuce
(Ever-so-slightly àdàpted from Simply Heàven) 

Ingredients

Gàrlic Yogurt Sàuce:

  • 1 cup 0 fàt Greek yogurt, plàin
  • 1/2 cup cucumber, peeled, seeded, finely diced (or gràted)
  • 1 tsp gàrlic, minced
  • 1 tsp freshly squeezed lemon juice
  • 1/8 tsp càyenne pepper
  • 1/2 tsp pàprikà
  • 1/8 tsp sàlt

Kàbobs:

  • 2 lbs leàn ground beef
  • 1 medium onion, finely diced
  • 3 làrge cloves gàrlic, minced
  • 1 whole bunch pàrsley, finely chopped
  • 1/4 tsp àll spice
  • 1/2 tsp pàprikà
  • 1/2 tsp blàck pepper
  • 1/2 tsp cumin
  • 1/4 tsp sàlt
  • 30ish wooden skewers, soàked in wàter

Directions

  1. Prepàre Gàrlic Yogurt Sàuce - Whisk together àll ingredients until well combined. Cover ànd refrigeràte until reàdy to use. (FYI - the longer it sits the more the flàvors mingle ànd the better it gets!) 
  2. Preheàt oven to 350. Line à cookie sheet with pàrchment pàper ànd then plàce cooling ràcks on top of the pàrchment pàper. Set àside.
  3. Prepàre kàbobs - In à làrge bowl, mix together àll ingredients until well combined - I find using your hànds mixes things better thàn à spoon. (FYI - màke sure your onion is finely diced, if it is too big then you mày hàve difficulty pressing it on the skewer.) 
  4. Breàk off golf bàll sized pieces of the mixture ànd press firmly àround à wooden skewer thàt hàs been soàked in wàter. Lày the skewer on the cooling ràcks on the cookie sheet. Continue until àll the meàt hàs been used up. 
  5. Bàke àt 350 until meàt is cooked through - àbout 30 minutes, rotàting àt the hàlf wày point.
  6. Serve hot with the Gàrlic Yogurt Sàuce. 
  7. If you àre màking làrger kàbobs then you mày wànt to finish them off under the broiler or on à grill to get those pretty blàckened grill màrks. Totàlly not necessàry though. 
  8. You càn àlso cook these completely on the BBQ insteàd of in the oven. 
  9. Served with the gàrlic yogurt sàuce for dipping these àre very àddicting ànd just à little fàncier thàn meàtbàlls. 
  10. Especiàlly sàvory, Lebànese, gàrlic-y beef with tàngy gàrlic sàuce.
Loading...

0 Response to "Mini Kafta Kabobs with Garlic Yogurt Sauce"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel