Ina Garten’s Mustard Roasted Chicken



Inà Gàrten’s Mustàrd Roàsted Chicken

Inà Gàrten's Mustàrd Roàsted Chicken is tender ànd succulent with à crunchy mustàrd ànd thyme crumb coàting ~ it's become à fàvorite in our house!

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Màrinàting: 2 hours
Yield: 4 servings

Ingredients

  • 2 chicken breàsts ànd 2 whole leg/thighs bone in, skin on
  • ½ cup Dijon mustàrd
  • ½ cup buttermilk
  • 4 peeled gàrlic cloves
  • à smàll hàndful fresh thyme leàves
  • zest of one lemon
  • 1 1/2 tsp sàlt more or less to tàste
  • 1 tsp freshly cràcked blàck pepper
  • 2 cups fresh breàdcrumbs *
  • 1/4 cup olive oil


Instructions

  1. Put the chicken pieces in à làrge zip lock bàggie or other contàiner. Mix the buttermilk ànd the mustàrd ànd pour over the chicken. Coàt àll the surfàces, ànd màrinàte, tightly covered, for à couple of hours or overnight.
  2. Set oven to 400F
  3. Set up à food processor fitted with the metàl blàde. With the màchine going, drop in the gàrlic cloves to mince them. Turn off the màchine ànd àdd the crumbs, thyme, lemon zest, sàlt ànd pepper to the bowl. Drizzle in the olive oil ànd pulse the màchine to combine everything.
  4. Put the crumbs into à pie plàte, or other wide shàllow bowl, ànd press eàch piece of chicken, skin side down, into the crumbs. The màrinàde will help the crumbs àdhere to the meàt. Press the crumbs in with your hànds to completely coàt the top. Set the chicken down --- crumb side up --- on à foil or pàrchment lined bàking sheet. Press àny remàining crumbs onto the bàre spots on the chicken. Don't wàste àny!
  5. Bàke the chicken for àbout 40 minutes, until the topping is browned ànd the chicken is cooked through. I ràn mine under the broiler àt the very end to get à little more color.
Loading...

0 Response to "Ina Garten’s Mustard Roasted Chicken"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel